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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
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|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.815
|b G643e
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a González Martínez, José
|d 1966-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería /
|c José González Martínez.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF1052: elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
|
| 250 |
|
|
|a 2a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c 2018.
|
| 300 |
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|
|a iii, 224 páginas :
|b ilustraciones : ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Certificado de profesionalidad HOTR0509 - Respostería
|
| 500 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
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|a Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería -- Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería -- Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería -- Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales -- Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Hornería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
|6 641_815000000000000_G643E
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|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
|
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
|
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|z Cra. 40 Km. 1 Vía Bucaramanga, Aguachica
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| 942 |
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