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0 |
4 |
|a 641.865
|b G643p
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a González Martínez, José
|d 1966-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Procesos básicos de pastelería y repostería /
|c José González Martínez, Francisco Rey Bautista.
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| 250 |
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|a 1a. edición
|
| 260 |
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|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c 2017.
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| 300 |
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|a xi, 258 páginas :
|b fotografías ;
|c 24 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Cocina y gastronomía. Hostelería y turismo
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| 505 |
0 |
|
|a Realizar operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería -- Puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería -- Operaciones básicas de pastelería y repostería -- Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones -- Decoración de productos de pastelería y repostería.
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| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tortas
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Rey Bautista, Francisco
|e autor
|
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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|z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera
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|z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera
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|3 Reimpresión 2018
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|z Cra. 9 No. 12-141, Cartago
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