Identidad gastronómica : recuperación de la cocina tradicional
"En esta publicación se describe la metodología utilizada en la investigación, el contexto histórico el alistamiento de los ingredientes, la preparación y la presentación de los platos recuperados según el relato de cada uno de los portadores en los municipios de estudio." Se describe la c...
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/3590 |
