El libro da a conocer el proceso que desde el SENA se propone a productores, emprendedores, empresas y comunidad en general para la obtención de pigmentos desde cáscara de gulupa. Se describe la composición, hábitat, usos y subproductos de la gulupa, generalidades de las antocianinas, su extracción...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Muñoz Echeverri, Laura María, Imbachí Narváez, Paola Catalina, Ospina Arbeláez, Leopoldo, Quiceno Rico, Juan Manuel, Cardona Bermúdez, Liliana María, David Gómez, Dorely, Román Páez, Melissa Andrea, Betancur Nieto, María Isabel, Cadavid Muñoz, Natalia, Martínez Varela, Bladimir Antonio, Ordoñez Revelo, José Luis, Arias Rendón, María Isabel, Argumedo Herrera, Carlos Alberto, Passaro Carvalho, Catarina
Format:	Libro
Language:	Spanish
Published:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2018
Subjects:	Química Ciencias naturales, aplicadas y relacionadas Pigmentos vegetales Antocianinas Pigmentos (biología) Plant pigments Anthocyanin Pigments (biology)
Online Access:	https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/4691