El lector de este libro encuentra como el Centro para el Desarrollo Agroecológico y Agroindustrial del SENA apuntan a la transformación los subproductos como cáscara de cítricos, que son considerados como mermas en productos utilizados en la elaboración de alimentos. Es por esto, que se familiariza...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Castro Escorcia, Yaceris Mercedes, Altamar Pérez, Teresa de Jesus, Sarmiento Morales, Lorena Patricia, Valle Mora, Alexis, Villafañe Núñez, Dilia Esther, Blanco Villadiego, Dialinis, Pión Cantillo, María Mónica
Format:	Libro
Language:	Spanish
Published:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2021
Subjects:	Ingeniería química Explotación primaria y extractiva Productos de frutas cítricas Procesamiento de frutas Citrus fruits - by-products Fruit processing
Online Access:	https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/7356