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Maestros de la Parrilla : Recetas, técnicas y secretos del asado /

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Bibliographic Details
Main Author: Gómez Cortázar, Bernardo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Colombia : El Tiempo, 2015.
Subjects:
Cocina al aire libre
Asado
Notas Contenido:
  • Antes del asado
  • Tipos de asados
  • El asador
  • El fuego y las brasas
  • Utensilios para el asado
  • Herramientas de corte
  • Cortes, selección y manejo de la carne
  • Razas de vacunos
  • Cortes de la carne de res
  • Algunos cortes de la carne de cerdo
  • Otras carnes-- Pollo
  • Pescado
  • Mariscos
  • Recetas para asar
  • Res
  • Cerdo
  • Cordero
  • Pollo
  • Pescad y mariscos
  • Embutidos
  • Visceras-- Frutas y verduras
  • Masas
  • parrilladas
  • Postres
  • Bibidas como digestivos
  • refajos-- Vinos y maridajes.

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