Maestros de la Parrilla : Recetas, técnicas y secretos del asado /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Colombia :
El Tiempo,
2015.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Antes del asado
- Tipos de asados
- El asador
- El fuego y las brasas
- Utensilios para el asado
- Herramientas de corte
- Cortes, selección y manejo de la carne
- Razas de vacunos
- Cortes de la carne de res
- Algunos cortes de la carne de cerdo
- Otras carnes-- Pollo
- Pescado
- Mariscos
- Recetas para asar
- Res
- Cerdo
- Cordero
- Pollo
- Pescad y mariscos
- Embutidos
- Visceras-- Frutas y verduras
- Masas
- parrilladas
- Postres
- Bibidas como digestivos
- refajos-- Vinos y maridajes.