Se diseñó y construyó un equipo modular para la extracción a escala piloto de pigmentos tipo antocianinas a partir de cáscara de gulupa (Passiflora edulis Sims f. edulis) y posterior filtrado del extracto. Para la operación de extracción se diseñó un módulo de agitación bajo los parámetros de un rea...

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Bibliographic Details

Main Author:	Tapiero, Carolina
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/Encuentro/article/view/2179