“El Proyecto Recuperación de la Memoria Gastronómica del Oriente Antioqueño es una iniciativa de la Unidad de Turismo y Gastronomía del Centro de la Innovación, la Agroindustria y la Aviación del SENA Rionegro; el cual aborda la gastronomía regional desde sus bases fundamentales: el saber práctico d...

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Main Author:	Vargas Ríos, Andrés Leonardo
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/Encuentro/article/view/2189