El aumento de la población mundial proyectada para el 2050 demandará el consumo de proteínas provenientes de fuentes alternativas y algunas de estas podrían derivarse de los insectos los cuales representan una oportunidad viable y sostenible para la alimentación. Sin embargo, se conoce poco sobre có...
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| Format: | Article |
| Online Access: | https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/2972 |