nopodiumquinua Wild) enriquecida con Omega 3. La galleta fue elaborada de manera convencional,mediante balance de masa, a partir de una formulación preestablecida con el empleo de tres proporcionesde Omega 3 (1%, 2% y 3%), teniendo como referencia las recomendaciones de energía y nutrientespara la p...

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Bibliographic Details

Main Author:	Púa Rosado, Amparo Luz
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3220