En este estudio se evaluaron los impactos de diferentes concentraciones de L-arginina (Arg) y Acido Ascórbico (Asc) en la conservación del mango Tommy mínimamente procesado o cortado en rodajas. A los frutos de mango se les retiro la cascara y semilla y se cortó en rodajas de 3 a 4mm de espesor. Se...

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Main Author:	Arcila Amariles, Fray Alexander
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/conciencia/article/view/4501