En el presente trabajo analiza la valoración bromatológica de dos variedades de aguacate y el efecto de la maduración artificial con la aplicación de acetiluro de calcio, esta materia prima representa los rubros no tradicionales del Ecuador debido a su oportunidad de comercialización a mercados, ofr...

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Main Author:	Mata Solís, Andres Fabían
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/riag/article/view/5227