El concepto de alimentos funcionales se ha convertido en una tendencia importante en la industria alimentaria, impulsada por la demanda de los consumidores que buscan opciones más saludables y que contribuyan a su bienestar. Estos alimentos contienen componentes biológicamente activos que tienen efe...

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Main Author:	Trujillo, Sebastián Henao
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/innventiva/article/view/6204