Los frutos amazónicos son una gran alternativa para el desarrollo de productos alimentarios de alta calidad. Por ello, el presente protocolo busca dar a conocer una metodología de desarrollo y optimización del proceso de elaboración de mermelada a partir de frutos amazónicos, específicamente asaí y...

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Main Author: Olarte, Davinson Fabian
Format: Article
Online Access: https://revistas.sena.edu.co/index.php/innventiva/article/view/6946