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HACCP : manual del auditor de calidad /

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Bibliographic Details
Corporate Author: ASK Food, Drug, and Cosmetic Division
Other Authors: Surak, John G. (Editor), Borde Lekona, Blas (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2006.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Preservación
Control de alimentos
Contaminación de alimentos
Notas Contenido:
  • Introducción al HACCP
  • Principios del HACCP
  • Implantando el HACCP
  • Aplicación del HACCP a la industria productora de alimentos y a la industria de aparatos médicos
  • Apéndices: Peligros en los alimentos
  • Peligros en los aparatos médicos
  • Guía HACCP del NACMCF
  • Guía HACCP del Codex
  • Temario para el examen de análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)

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