Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Centre technique interprofessionnel de l vigne et du vin, Grupo de Trabajo Limpieza y Desinfecciâon del Centro Regional de Innovación y Transferencia Tecnológica. CRITT HYGINOV
Other Authors:	Bruetschy, Alice, Bove, Elisabeth, Carton, Dominique, Cuiner, Claude, Vecino Soto, Concepción (traductor), Massy, A. (pról.), Leveau, J.Y. (pról.)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:	Vino Vinicultura Viticultura Vino > Análisis
Notas Contenido:	Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP Control de los defectos ligados a la elaboración Interés de las 5M: para no olvidar Reglamento Higiene Recuento de levaduras ATP metría

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