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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Armendáriz Sanz, José Luís
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid España : Ediciones, Paraninfo S.A., 2012.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Seguridad alimentaria Limpieza industrial Alimentos > Preservación Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	La seguridad alimentaria Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos Sistemas de autocontrol Utilización eficaz de los recursos Recogida selectiva de residuos Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

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